Salmon en Croute

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SALMON EN CROUTE

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Votos: 0 | Visitas: 35 | Creado: 13 Mar 2010

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PASO A PASO

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Paso1
Paso2
Paso3
Paso4
Paso5
Paso6
Paso7
Paso8

400 gramos Harina
200 gramos Mantequilla
una pizca Sal
50 gramos Mantequilla
Eneldo
Albahaca
Piel de limón
Mostaza
Huevo
Sal

Pimienta

Batir la harina con la mantequilla y una pizca de sal. Añadir el agua para unir y formar una masa. Cubrir la masa con film transparente y dejar en la nevera por media hora.

Para el relleno, mezclar 50 gr de mantequilla, eneldo y albahaca fresca, la ralladura de la piel de un limón, sal y pimienta.

Secar bien el salmón y salpimentar.

Cubrir uno de los trozos de salmón con mostaza en grano, y el otro trozo con la mezcla que se preparo anteriormente.

Sacar la masa de la nevera y llevarla a la mesa. Estirarla con la ayuda de un palote para dejarla bien fina.

Poner el salmón sobre la masa y salpimentar. Cortar los bordes de la masa para emparejar. Y pintar con huevo batido.

Cubrir el salmón con la masa.
Llevar la masa a una bandeja y hacer unos cortes sobre la superficie con un cuchillo bien afilado. Pintar con clara de huevo y salpimentar.